{"id":619,"date":"2026-04-10T00:10:21","date_gmt":"2026-04-09T22:10:21","guid":{"rendered":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/?p=619"},"modified":"2026-06-19T11:11:42","modified_gmt":"2026-06-19T09:11:42","slug":"van-kroeg-naar-foodtruck-hoe-de-nederlandse-horeca-is-veranderd","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/619\/van-kroeg-naar-foodtruck-hoe-de-nederlandse-horeca-is-veranderd\/","title":{"rendered":"Van kroeg naar foodtruck: hoe de Nederlandse horeca is veranderd"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Het aantal caf\u00e9s in Nederland is sinds 2007 met ruim een derde gedaald. Tegelijkertijd groeiden restaurants en eventcatering hard door. De klassieke bruine kroeg verdwijnt niet van de ene op de andere dag, maar de rol van het caf\u00e9 verandert wel degelijk.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al jarenlang zijn er in Nederland geleidelijk aan steeds minder caf\u00e9s te vinden, zo blijkt uit\u00a0<a href=\"https:\/\/www.cbs.nl\/nl-nl\/cijfers\/detail\/81589NED?dl=AE54B\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">cijfers<\/a>\u00a0van het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS). Waar in 2007 de teller op bijna 12.000 stond, is dat tegenwoordig nog maar minder dan 8.000. Een daling van ruim 33 procent.<\/p>\n\n\n\n<pre class=\"wp-block-preformatted\">Die cijfers gaan niet uitsluitend over bruine kroegen. Het CBS rekent onder de categorie caf\u00e9s ook onder meer bars, discotheken, koffiebars en zalen voor feesten en partijen met horecavoorzieningen.  De data laten niet \u00e9\u00e9n-op-\u00e9\u00e9n zien hoeveel bruine kroegen verdwenen zijn. Wel maken ze duidelijk dat het caf\u00e9landschap in Nederland sterk is veranderd. Binnen die ontwikkeling staat de bruine kroeg symbool voor een type caf\u00e9 dat minder vanzelfsprekend is geworden.<\/pre>\n\n\n<div class=\"flourish-embed\" data-src=\"visualisation\/28447278\"><script src=\"https:\/\/public.flourish.studio\/resources\/embed.js\"><\/script><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Horecatrendwatcher Wouter Verkerk volgt al jaren de ontwikkelingen in de Nederlandse horeca op de voet. Hij werkt als spreker, adviseur en columnist op het gebied van horeca en gastvrijheid. Daarnaast begeleidt hij horecaondernemers bij vraagstukken rond gastvrijheid.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verkerk noemt meerdere verklaringen voor de daling. \u201cEen groot deel van ons sociale leven speelt zich af op onze mobiele telefoon, dus we hebben die fysieke ontmoeting minder nodig. Daarnaast leven we gezonder en drinken we minder alcohol. Ook kennen we minder momenten dat we de dag afsluiten in de kroeg, want we werken veel thuis.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Daar komt bij dat steeds meer Nederlanders <a href=\"https:\/\/www.rivm.nl\/nieuws\/steeds-meer-volwassenen-drinken-weinig-of-geen-alcohol\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">weinig of geen alcohol<\/a> drinken \u00e9n dat veel caf\u00e9s, met name oer-Hollandse bruine kroegen, onvoldoende hebben ingespeeld op de veranderde leefstijl van gasten. Verkerk: \u201cSteeds minder mensen voelen zich thuis in een donker hol, waar alleen maar ongezonde dingen te verkrijgen zijn.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verschillende caf\u00e9s zijn daarom een andere koers gaan varen, zegt Verkerk. \u201cKroegen zijn een publieke functie gaan vervullen; van stemlokaal tot ophaalpunt voor pakketjes en ontbijtruimte voor omliggende airbnb\u2019s. Dus veel meer dan alleen een bar met krukken eromheen en vaste gasten.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Restaurants en catering<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tegelijkertijd groeit andere horeca juist enorm. Zo is het aantal cateringbedrijven van bijna 3.700 in 2007 naar ruim 27.000 in 2026 gestegen. Ook het aantal restaurants is flink toegenomen: van 10.135 (2007) naar 16.680 (2026) zaken.<\/p>\n\n\n<div class=\"flourish-embed\" data-src=\"visualisation\/28449577\"><script src=\"https:\/\/public.flourish.studio\/resources\/embed.js\"><\/script><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De groei van eventcatering vraagt wel om nuance. Volgens Verkerk is het een \u2018lastig kerngetal\u2019. \u201cAls je bij wijze van spreken morgen een festival organiseert en je hebt 60 foodtrucks op je terrein staan, dan zijn dat 60 bedrijven. Vroeger belde je daar een bedrijf voor en dat regelde dan een aantal standjes. Dat verklaart die enorme groei.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De toename van catering zegt ook iets over de manier waarop de horecasector is versnipperd. Meer zelfstandigen, foodtrucks, barista\u2019s, speciaalbierbrouwers en kleine ondernemers vonden hun weg naar de markt. Volgens Verkerk zijn dat de nawee\u00ebn van de financi\u00eble crisis van 2008, toen veel mensen hun baan opzegden en hun dromen gingen najagen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Toekomst<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ondanks de forse daling van het aantal caf\u00e9s verwacht Verkerk niet dat het fenomeen \u2018de bruine kroeg\u2019, dat inmiddels\u00a0<a href=\"https:\/\/wnl.tv\/2026\/03\/13\/nederlandse-bruine-kroeg-wordt-unesco-immaterieel-erfgoed\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">immaterieel erfgoed<\/a>\u00a0is, volledig zal verdwijnen uit Nederland. \u201cIn een dorp of stad is er altijd een ontmoetingsplek nodig.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cAls ik over de Zeedijk in Amsterdam loop, dan is er een aantal plekken waarvan ik hoop dat die blijven bestaan. En dat zal ook wel lukken, omdat het goed het verhaal vertelt van de omgeving en de mensen in Amsterdam. Daar wordt door horecaliefhebbers gewerkt en het is ook een soort culturele bezienswaardigheid. Maar het is tegenwoordig geen optie meer om een bruine kroeg te openen in een buitenwijk in Leeuwarden. De wereld is veranderd en de bevolking is anders samengesteld\u201d, aldus de horecaondernemer.<\/p>\n\n\n\n<details class=\"wp-block-details is-layout-flow wp-block-details-is-layout-flow\"><summary><strong>Dataverantwoording<\/strong><\/summary>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voor dit verhaal is \u00e9\u00e9n dataset van CBS StatLine gebruikt (Bedrijven; bedrijfstak). De dataset bevat het aantal horecabedrijven in Nederland tussen 2007 en 2026 (Q1 t\/m Q4). De opgeschoonde dataset bevat cijfers van ieder eerste kwartaal per jaar. De cijfers van Q1 van 2025 zijn \u2018nader voorlopige cijfers\u2019, terwijl de cijfers van Q1 van 2026 \u2018voorlopige cijfers\u2019 zijn.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In de opgeschoonde dataset zijn niet alle bedrijfstakken\/branches meegenomen. De volgende categorie\u00ebn zijn achterwege gelaten: \u2018Restaurants, andere eetgelegenheden\u2019, \u2018Fastfoodrestaurants, ijssalons etc\u2019, \u2018Snackbars, lunchrooms en eetkramen\u2019, \u2018IJssalons\u2019 en \u2018Kantines en contractcatering\u2019. Daardoor bleven drie categorie\u00ebn over: \u2018Restaurants\u2019, \u2018Eventcatering\u2019 en \u2018Caf\u00e9s\u2019.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Het CBS is een onafhankelijke en betrouwbare bron en haalt zo veel mogelijk informatie uit bestaande registraties van de overheid en bedrijven. Het gebruik daarvan is wettelijk vastgelegd, en privacy en betrouwbaarheid staan voorop. Daarnaast verzamelt het CBS zelf gegevens met enqu\u00eates.<\/p>\n<\/details>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Het aantal caf\u00e9s in Nederland is sinds 2007 met ruim een derde gedaald. Tegelijkertijd groeiden restaurants en eventcatering hard door. De klassieke bruine kroeg verdwijnt niet van de ene op de andere dag, maar de rol van het caf\u00e9 verandert wel degelijk. Al jarenlang zijn er in Nederland geleidelijk aan steeds minder caf\u00e9s te vinden, &#8230; <a title=\"Van kroeg naar foodtruck: hoe de Nederlandse horeca is veranderd\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/619\/van-kroeg-naar-foodtruck-hoe-de-nederlandse-horeca-is-veranderd\/\" aria-label=\"Lees meer over Van kroeg naar foodtruck: hoe de Nederlandse horeca is veranderd\">Lees meer<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2421,"featured_media":621,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-619","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artikelen"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Van kroeg naar foodtruck: hoe de Nederlandse horeca is veranderd - Juriaan Kok<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Van kroeg naar foodtruck: hoe de Nederlandse horeca is veranderd - Juriaan Kok\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Het aantal caf\u00e9s in Nederland is sinds 2007 met ruim een derde gedaald. Tegelijkertijd groeiden restaurants en eventcatering hard door. De klassieke bruine kroeg verdwijnt niet van de ene op de andere dag, maar de rol van het caf\u00e9 verandert wel degelijk. Al jarenlang zijn er in Nederland geleidelijk aan steeds minder caf\u00e9s te vinden, ... Lees meer\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/619\/van-kroeg-naar-foodtruck-hoe-de-nederlandse-horeca-is-veranderd\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Juriaan Kok\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/profile.php?id=100009347876163\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-04-09T22:10:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-06-19T09:11:42+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/wp-content\/uploads\/sites\/1478\/2026\/04\/Bruine-kroeg-in-Nederland-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1705\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Juriaan Kok\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Juriaan Kok\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/juriaankok\\\/619\\\/van-kroeg-naar-foodtruck-hoe-de-nederlandse-horeca-is-veranderd\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/juriaankok\\\/619\\\/van-kroeg-naar-foodtruck-hoe-de-nederlandse-horeca-is-veranderd\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Juriaan Kok\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/juriaankok\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/b0e63c1237cf7d582191b4743832ac98\"},\"headline\":\"Van kroeg naar foodtruck: hoe de Nederlandse horeca is veranderd\",\"datePublished\":\"2026-04-09T22:10:21+00:00\",\"dateModified\":\"2026-06-19T09:11:42+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/juriaankok\\\/619\\\/van-kroeg-naar-foodtruck-hoe-de-nederlandse-horeca-is-veranderd\\\/\"},\"wordCount\":700,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/juriaankok\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/juriaankok\\\/619\\\/van-kroeg-naar-foodtruck-hoe-de-nederlandse-horeca-is-veranderd\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/juriaankok\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/1478\\\/2026\\\/04\\\/Bruine-kroeg-in-Nederland-scaled.jpg\",\"articleSection\":[\"Artikelen\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/juriaankok\\\/619\\\/van-kroeg-naar-foodtruck-hoe-de-nederlandse-horeca-is-veranderd\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/juriaankok\\\/619\\\/van-kroeg-naar-foodtruck-hoe-de-nederlandse-horeca-is-veranderd\\\/\",\"name\":\"Van kroeg naar foodtruck: hoe de Nederlandse horeca is veranderd - Juriaan Kok\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/juriaankok\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/juriaankok\\\/619\\\/van-kroeg-naar-foodtruck-hoe-de-nederlandse-horeca-is-veranderd\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/juriaankok\\\/619\\\/van-kroeg-naar-foodtruck-hoe-de-nederlandse-horeca-is-veranderd\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/juriaankok\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/1478\\\/2026\\\/04\\\/Bruine-kroeg-in-Nederland-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2026-04-09T22:10:21+00:00\",\"dateModified\":\"2026-06-19T09:11:42+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/juriaankok\\\/619\\\/van-kroeg-naar-foodtruck-hoe-de-nederlandse-horeca-is-veranderd\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/juriaankok\\\/619\\\/van-kroeg-naar-foodtruck-hoe-de-nederlandse-horeca-is-veranderd\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/juriaankok\\\/619\\\/van-kroeg-naar-foodtruck-hoe-de-nederlandse-horeca-is-veranderd\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/juriaankok\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/1478\\\/2026\\\/04\\\/Bruine-kroeg-in-Nederland-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/juriaankok\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/1478\\\/2026\\\/04\\\/Bruine-kroeg-in-Nederland-scaled.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1705},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/juriaankok\\\/619\\\/van-kroeg-naar-foodtruck-hoe-de-nederlandse-horeca-is-veranderd\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/juriaankok\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Van kroeg naar foodtruck: hoe de Nederlandse horeca is veranderd\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/juriaankok\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/juriaankok\\\/\",\"name\":\"Juriaan Kok\",\"description\":\"HU School voor Journalistiek Persoonlijk Dossier\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/juriaankok\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/juriaankok\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/juriaankok\\\/#organization\",\"name\":\"HU School voor Journalistiek\",\"url\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/juriaankok\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/juriaankok\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/juriaankok\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/1478\\\/2019\\\/08\\\/HU-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/juriaankok\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/1478\\\/2019\\\/08\\\/HU-logo.png\",\"width\":500,\"height\":434,\"caption\":\"HU School voor Journalistiek\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/juriaankok\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/juriaankok\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/b0e63c1237cf7d582191b4743832ac98\",\"name\":\"Juriaan Kok\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/628cbbef2d8319a4cc65fc589794d23326d21f2834b91d84ed6566f5ca9b3ab0?s=96&d=wp_user_avatar&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/628cbbef2d8319a4cc65fc589794d23326d21f2834b91d84ed6566f5ca9b3ab0?s=96&d=wp_user_avatar&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/628cbbef2d8319a4cc65fc589794d23326d21f2834b91d84ed6566f5ca9b3ab0?s=96&d=wp_user_avatar&r=g\",\"caption\":\"Juriaan Kok\"},\"description\":\"Juriaan Kok (Haarlem, 2002) is ooit verkozen tot beste radiopresentator van het Mediacollege Amsterdam. Het is daarom niet vreemd dat deze jongeman de studie Journalistiek heeft gekozen. Juriaan is al van jongs af aan ge\u00efnteresseerd in sport en hoopt later als sportverslaggever aan de slag te gaan.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/profile.php?id=100009347876163\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/juriaankok\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/in\\\/juriaan-kok-1931451a5\\\/?originalSubdomain=nl\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/juriaankok\\\/author\\\/juriaan-kok\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Van kroeg naar foodtruck: hoe de Nederlandse horeca is veranderd - Juriaan Kok","robots":{"index":"noindex","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Van kroeg naar foodtruck: hoe de Nederlandse horeca is veranderd - Juriaan Kok","og_description":"Het aantal caf\u00e9s in Nederland is sinds 2007 met ruim een derde gedaald. Tegelijkertijd groeiden restaurants en eventcatering hard door. De klassieke bruine kroeg verdwijnt niet van de ene op de andere dag, maar de rol van het caf\u00e9 verandert wel degelijk. Al jarenlang zijn er in Nederland geleidelijk aan steeds minder caf\u00e9s te vinden, ... Lees meer","og_url":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/619\/van-kroeg-naar-foodtruck-hoe-de-nederlandse-horeca-is-veranderd\/","og_site_name":"Juriaan Kok","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/profile.php?id=100009347876163","article_published_time":"2026-04-09T22:10:21+00:00","article_modified_time":"2026-06-19T09:11:42+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1705,"url":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/wp-content\/uploads\/sites\/1478\/2026\/04\/Bruine-kroeg-in-Nederland-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Juriaan Kok","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"Juriaan Kok","Geschatte leestijd":"4 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/619\/van-kroeg-naar-foodtruck-hoe-de-nederlandse-horeca-is-veranderd\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/619\/van-kroeg-naar-foodtruck-hoe-de-nederlandse-horeca-is-veranderd\/"},"author":{"name":"Juriaan Kok","@id":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/#\/schema\/person\/b0e63c1237cf7d582191b4743832ac98"},"headline":"Van kroeg naar foodtruck: hoe de Nederlandse horeca is veranderd","datePublished":"2026-04-09T22:10:21+00:00","dateModified":"2026-06-19T09:11:42+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/619\/van-kroeg-naar-foodtruck-hoe-de-nederlandse-horeca-is-veranderd\/"},"wordCount":700,"publisher":{"@id":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/619\/van-kroeg-naar-foodtruck-hoe-de-nederlandse-horeca-is-veranderd\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/wp-content\/uploads\/sites\/1478\/2026\/04\/Bruine-kroeg-in-Nederland-scaled.jpg","articleSection":["Artikelen"],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/619\/van-kroeg-naar-foodtruck-hoe-de-nederlandse-horeca-is-veranderd\/","url":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/619\/van-kroeg-naar-foodtruck-hoe-de-nederlandse-horeca-is-veranderd\/","name":"Van kroeg naar foodtruck: hoe de Nederlandse horeca is veranderd - Juriaan Kok","isPartOf":{"@id":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/619\/van-kroeg-naar-foodtruck-hoe-de-nederlandse-horeca-is-veranderd\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/619\/van-kroeg-naar-foodtruck-hoe-de-nederlandse-horeca-is-veranderd\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/wp-content\/uploads\/sites\/1478\/2026\/04\/Bruine-kroeg-in-Nederland-scaled.jpg","datePublished":"2026-04-09T22:10:21+00:00","dateModified":"2026-06-19T09:11:42+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/619\/van-kroeg-naar-foodtruck-hoe-de-nederlandse-horeca-is-veranderd\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/619\/van-kroeg-naar-foodtruck-hoe-de-nederlandse-horeca-is-veranderd\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/619\/van-kroeg-naar-foodtruck-hoe-de-nederlandse-horeca-is-veranderd\/#primaryimage","url":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/wp-content\/uploads\/sites\/1478\/2026\/04\/Bruine-kroeg-in-Nederland-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/wp-content\/uploads\/sites\/1478\/2026\/04\/Bruine-kroeg-in-Nederland-scaled.jpg","width":2560,"height":1705},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/619\/van-kroeg-naar-foodtruck-hoe-de-nederlandse-horeca-is-veranderd\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Van kroeg naar foodtruck: hoe de Nederlandse horeca is veranderd"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/#website","url":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/","name":"Juriaan Kok","description":"HU School voor Journalistiek Persoonlijk Dossier","publisher":{"@id":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/#organization","name":"HU School voor Journalistiek","url":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/wp-content\/uploads\/sites\/1478\/2019\/08\/HU-logo.png","contentUrl":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/wp-content\/uploads\/sites\/1478\/2019\/08\/HU-logo.png","width":500,"height":434,"caption":"HU School voor Journalistiek"},"image":{"@id":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/#\/schema\/person\/b0e63c1237cf7d582191b4743832ac98","name":"Juriaan Kok","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/628cbbef2d8319a4cc65fc589794d23326d21f2834b91d84ed6566f5ca9b3ab0?s=96&d=wp_user_avatar&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/628cbbef2d8319a4cc65fc589794d23326d21f2834b91d84ed6566f5ca9b3ab0?s=96&d=wp_user_avatar&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/628cbbef2d8319a4cc65fc589794d23326d21f2834b91d84ed6566f5ca9b3ab0?s=96&d=wp_user_avatar&r=g","caption":"Juriaan Kok"},"description":"Juriaan Kok (Haarlem, 2002) is ooit verkozen tot beste radiopresentator van het Mediacollege Amsterdam. Het is daarom niet vreemd dat deze jongeman de studie Journalistiek heeft gekozen. Juriaan is al van jongs af aan ge\u00efnteresseerd in sport en hoopt later als sportverslaggever aan de slag te gaan.","sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/profile.php?id=100009347876163","https:\/\/www.instagram.com\/juriaankok\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/juriaan-kok-1931451a5\/?originalSubdomain=nl"],"url":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/author\/juriaan-kok\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/619","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2421"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=619"}],"version-history":[{"count":21,"href":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/619\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":675,"href":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/619\/revisions\/675"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/wp-json\/wp\/v2\/media\/621"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=619"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=619"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/svjmedia.nl\/juriaankok\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=619"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}