{"id":2183,"date":"2026-05-22T12:17:46","date_gmt":"2026-05-22T10:17:46","guid":{"rendered":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/?p=2183"},"modified":"2026-05-27T20:30:19","modified_gmt":"2026-05-27T18:30:19","slug":"de-prijs-van-passie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/2183\/de-prijs-van-passie\/","title":{"rendered":"De prijs van passie"},"content":{"rendered":"<p data-start=\"327\" data-end=\"751\">Volle terrassen en drukke restaurants laten het misschien anders lijken, maar achter de schermen staat de horeca zwaar onder druk. Stijgende personeelskosten, hogere inkoopprijzen en oplopende vaste lasten maken het voor veel ondernemers steeds moeilijker om overeind te blijven. Het aantal faillissementen in de horeca loopt op en vooral kleinere ondernemers voelen die druk dagelijks.<\/p>\n<p data-start=\"753\" data-end=\"989\">Voor dit videoportret zijn we bij <span class=\"\" data-state=\"closed\"><span class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"><span class=\"whitespace-normal\">Brasserie de Buren<\/span><\/span><\/span> in Vleuten. Hier spreken we met <span class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"><span class=\"whitespace-normal\">Wiete van den Tempel<\/span><\/span>, een ondernemer met meerdere horecazaken, waaronder een brasserie, een hotel en een snackbar.<\/p>\n<p data-start=\"991\" data-end=\"1258\">Als journalist ben ik benieuwd naar het verhaal achter de ondernemer. Want wat kost het om in deze tijd een horecazaak draaiende te houden? Hoe ga je om met financi\u00eble druk, personeelstekorten en onzekerheid? En waarom blijf je ondanks alle tegenslagen toch doorgaan?<\/p>\n<p data-start=\"1260\" data-end=\"1454\">In dit videoportret vertelt Wiete openhartig over de werkelijkheid achter de volle tafels, een wereld waarin passie voor horeca steeds vaker botst met de harde realiteit van ondernemen in 2026.<\/p>\n<p data-start=\"1260\" data-end=\"1454\"><div class=\"humamvideo\" style=\"position:relative;overflow:hidden;width:100%;padding-top: 56.25%;margin:20px 0px;\"><iframe style=\"position:absolute;top:0;left:0;bottom:0;right:0;width:100%;height:100%;\" src=\"https:\/\/stream.hu.nl\/players\/Mtvorkt9-Kv4Phafj.html\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Volle terrassen en drukke restaurants laten het misschien anders lijken, maar achter de schermen staat de horeca zwaar onder druk. Stijgende personeelskosten, hogere inkoopprijzen en oplopende vaste lasten maken het voor veel ondernemers steeds moeilijker om overeind te blijven. Het aantal faillissementen in de horeca loopt op en vooral kleinere ondernemers voelen die druk dagelijks. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3796,"featured_media":2184,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[34],"tags":[137],"class_list":["post-2183","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zakelijk","tag-horeca","et-has-post-format-content","et_post_format-et-post-format-standard"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>De prijs van passie - Leidsche Rijn<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"De prijs van passie - Leidsche Rijn\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Volle terrassen en drukke restaurants laten het misschien anders lijken, maar achter de schermen staat de horeca zwaar onder druk. Stijgende personeelskosten, hogere inkoopprijzen en oplopende vaste lasten maken het voor veel ondernemers steeds moeilijker om overeind te blijven. Het aantal faillissementen in de horeca loopt op en vooral kleinere ondernemers voelen die druk dagelijks. [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/2183\/de-prijs-van-passie\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Leidsche Rijn\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-05-22T10:17:46+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-05-27T18:30:19+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/wp-content\/uploads\/sites\/1799\/2026\/05\/16de-eeuws-pand-de-brouwerij.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"375\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"David Ferwerda\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"David Ferwerda\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"1 minuut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/leidscherijn\\\/2183\\\/de-prijs-van-passie\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/leidscherijn\\\/2183\\\/de-prijs-van-passie\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"David Ferwerda\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/leidscherijn\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/4a96e0ac4cee01fe1cfd421da6bea0f8\"},\"headline\":\"De prijs van passie\",\"datePublished\":\"2026-05-22T10:17:46+00:00\",\"dateModified\":\"2026-05-27T18:30:19+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/leidscherijn\\\/2183\\\/de-prijs-van-passie\\\/\"},\"wordCount\":169,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/leidscherijn\\\/2183\\\/de-prijs-van-passie\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/leidscherijn\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/1799\\\/2026\\\/05\\\/16de-eeuws-pand-de-brouwerij.jpg\",\"keywords\":[\"Horeca\"],\"articleSection\":[\"Zakelijk\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/leidscherijn\\\/2183\\\/de-prijs-van-passie\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/leidscherijn\\\/2183\\\/de-prijs-van-passie\\\/\",\"name\":\"De prijs van passie - Leidsche Rijn\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/leidscherijn\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/leidscherijn\\\/2183\\\/de-prijs-van-passie\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/leidscherijn\\\/2183\\\/de-prijs-van-passie\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/leidscherijn\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/1799\\\/2026\\\/05\\\/16de-eeuws-pand-de-brouwerij.jpg\",\"datePublished\":\"2026-05-22T10:17:46+00:00\",\"dateModified\":\"2026-05-27T18:30:19+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/leidscherijn\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/4a96e0ac4cee01fe1cfd421da6bea0f8\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/leidscherijn\\\/2183\\\/de-prijs-van-passie\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/leidscherijn\\\/2183\\\/de-prijs-van-passie\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/leidscherijn\\\/2183\\\/de-prijs-van-passie\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/leidscherijn\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/1799\\\/2026\\\/05\\\/16de-eeuws-pand-de-brouwerij.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/leidscherijn\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/1799\\\/2026\\\/05\\\/16de-eeuws-pand-de-brouwerij.jpg\",\"width\":500,\"height\":375,\"caption\":\"Brasserie de Buren\\\/\\\/Vleuten\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/leidscherijn\\\/2183\\\/de-prijs-van-passie\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/leidscherijn\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"De prijs van passie\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/leidscherijn\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/leidscherijn\\\/\",\"name\":\"Leidsche Rijn\",\"description\":\"HU School voor Journalistiek Regiosite\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/leidscherijn\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/leidscherijn\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/4a96e0ac4cee01fe1cfd421da6bea0f8\",\"name\":\"David Ferwerda\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/c60366cc68169db03602836e4adf85478818682402662d7c3ce56dd2e97a6465?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/c60366cc68169db03602836e4adf85478818682402662d7c3ce56dd2e97a6465?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/c60366cc68169db03602836e4adf85478818682402662d7c3ce56dd2e97a6465?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"David Ferwerda\"},\"description\":\"Ik ben David Ferwerda, geboren op 9 oktober in Amersfoort en inmiddels drie jaar woonachtig in Amsterdam. Na het afronden van de hotelschool en een jaar werken bij het Rijksmuseum merkte ik dat ik toe was aan iets nieuws. Mijn nieuwsgierigheid en politieke interesse hebben mij doen besluiten om journalistiek te gaan studeren, zodat ik mijn brede blik en kritische vragen verder kan ontwikkelen.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/svjmedia.nl\\\/leidscherijn\\\/author\\\/david-ferwerda\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"De prijs van passie - Leidsche Rijn","robots":{"index":"noindex","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"De prijs van passie - Leidsche Rijn","og_description":"Volle terrassen en drukke restaurants laten het misschien anders lijken, maar achter de schermen staat de horeca zwaar onder druk. Stijgende personeelskosten, hogere inkoopprijzen en oplopende vaste lasten maken het voor veel ondernemers steeds moeilijker om overeind te blijven. Het aantal faillissementen in de horeca loopt op en vooral kleinere ondernemers voelen die druk dagelijks. [&hellip;]","og_url":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/2183\/de-prijs-van-passie\/","og_site_name":"Leidsche Rijn","article_published_time":"2026-05-22T10:17:46+00:00","article_modified_time":"2026-05-27T18:30:19+00:00","og_image":[{"width":500,"height":375,"url":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/wp-content\/uploads\/sites\/1799\/2026\/05\/16de-eeuws-pand-de-brouwerij.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"David Ferwerda","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"David Ferwerda","Geschatte leestijd":"1 minuut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/2183\/de-prijs-van-passie\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/2183\/de-prijs-van-passie\/"},"author":{"name":"David Ferwerda","@id":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/#\/schema\/person\/4a96e0ac4cee01fe1cfd421da6bea0f8"},"headline":"De prijs van passie","datePublished":"2026-05-22T10:17:46+00:00","dateModified":"2026-05-27T18:30:19+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/2183\/de-prijs-van-passie\/"},"wordCount":169,"image":{"@id":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/2183\/de-prijs-van-passie\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/wp-content\/uploads\/sites\/1799\/2026\/05\/16de-eeuws-pand-de-brouwerij.jpg","keywords":["Horeca"],"articleSection":["Zakelijk"],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/2183\/de-prijs-van-passie\/","url":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/2183\/de-prijs-van-passie\/","name":"De prijs van passie - Leidsche Rijn","isPartOf":{"@id":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/2183\/de-prijs-van-passie\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/2183\/de-prijs-van-passie\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/wp-content\/uploads\/sites\/1799\/2026\/05\/16de-eeuws-pand-de-brouwerij.jpg","datePublished":"2026-05-22T10:17:46+00:00","dateModified":"2026-05-27T18:30:19+00:00","author":{"@id":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/#\/schema\/person\/4a96e0ac4cee01fe1cfd421da6bea0f8"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/2183\/de-prijs-van-passie\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/2183\/de-prijs-van-passie\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/2183\/de-prijs-van-passie\/#primaryimage","url":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/wp-content\/uploads\/sites\/1799\/2026\/05\/16de-eeuws-pand-de-brouwerij.jpg","contentUrl":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/wp-content\/uploads\/sites\/1799\/2026\/05\/16de-eeuws-pand-de-brouwerij.jpg","width":500,"height":375,"caption":"Brasserie de Buren\/\/Vleuten"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/2183\/de-prijs-van-passie\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"De prijs van passie"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/#website","url":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/","name":"Leidsche Rijn","description":"HU School voor Journalistiek Regiosite","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/#\/schema\/person\/4a96e0ac4cee01fe1cfd421da6bea0f8","name":"David Ferwerda","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c60366cc68169db03602836e4adf85478818682402662d7c3ce56dd2e97a6465?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c60366cc68169db03602836e4adf85478818682402662d7c3ce56dd2e97a6465?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c60366cc68169db03602836e4adf85478818682402662d7c3ce56dd2e97a6465?s=96&d=mm&r=g","caption":"David Ferwerda"},"description":"Ik ben David Ferwerda, geboren op 9 oktober in Amersfoort en inmiddels drie jaar woonachtig in Amsterdam. Na het afronden van de hotelschool en een jaar werken bij het Rijksmuseum merkte ik dat ik toe was aan iets nieuws. Mijn nieuwsgierigheid en politieke interesse hebben mij doen besluiten om journalistiek te gaan studeren, zodat ik mijn brede blik en kritische vragen verder kan ontwikkelen.","url":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/author\/david-ferwerda\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2183","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3796"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2183"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2183\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2211,"href":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2183\/revisions\/2211"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2184"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2183"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2183"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/svjmedia.nl\/leidscherijn\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2183"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}