Nieuw restaurant Surya net open en nu alweer gesloten

Nieuw restaurant Surya net open en nu alweer gesloten

Het gebouw waarin restaurant Surya Bodegraven zich bevindt (foto: Brett den Heijer)

De nieuwe landelijke keten Surya opende afgelopen maand een nieuwe vestiging in Bodegraven. Maar tijdens de coronacrisis is ondernemen niet makkelijk. Toch hield Amarjit Singh de moed erin en startte hij begin september gewoon met zijn Indiase restaurant. En hij is trots, heel trots op ‘zijn’ zaak. 

  

Surya is een landelijke keten met ondertussen vier restaurants; in Hilversum, Amsterdam, Utrecht en nu dus Bodegraven. De vestigingen hebben gemiddeld vijftig zitplaatsen waar mensen zich wanen in een wereld van Indiase sferen. ‘’De kleuren op de muur zijn speciaal op een manier geplaatst dat het een bepaalde ambiance geeft dat typerend is voor India.’’ vertelt Singh. De aparte codes op de muur trekken twee dames aan, die aan een tafeltje zitten. ‘’Dat is het alfabet van een regio in India waar ik vandaan kom.’’ Het dialect heet Punjabi en Singh praat er een soort gepassioneerd over. ‘’Ik ben trots op mijn cultuur en wil graag mensen uit de regio Bodegraven laten ervaren hoe dat er uit ziet.’’ 

  

Er is een aparte relatie met dat coronavirus. Er konden eerst maar maximaal dertig personen zitten, terwijl er plek is voor vijftig. ‘’Wij zijn gestart voordat corona invloed had op het aantal zitplaatsen. Wij zaten elke avond vol. Tot afgelopen woensdag ook, alleen in plaats van vol met vijftig personen is dat nu vol met dertig personen.’’ Helaas hebben de nieuwe coronamaatregelen ervoor gezorgd dat alle restaurants verplicht de tent voor onbekende tijd moeten sluiten. 

  

‘’Mensen zijn de laatste weken zo onwijs voorzichtig. En dan nu dit, een totale sluiting van de horeca. Dat merk ik wel minder dan anderen restaurants, want wij zaten eerst nog in onze beginnerspiek.’’ Het openen in coronatijd is knap als je de berichten hoort van andere ondernemers dat hun nek wordt omgedraaid door alle maatregelen. ‘’Wij zijn toch geopend in september, omdat wij merkte dat de vraag zo hoog was naar een Indisch/Nepalees restaurant. Ze komen echt niet alleen uit Bodegraven en Reeuwijk. Ook mensen uit Alphen en Gouda komen hier. Maar ja, nu dus even niet’’, zegt Singh. 

  

De Koninklijke Horecaonderneming waarschuwde deze week dat een nieuwe sluiting van de horeca, die zou komen vanuit de Overheid, de doodsteek zal zijn voor veel ondernemers. Singh: ‘’Wij zullen het gaan merken dat we dicht moeten, dat zeker. Maar wij hebben ongeveer acht man personeel.  Dus ontslagen gaan er niet vallen denk ik.’’ 

  

Restaurant Surya blijft positief en hoopt na de sluiting van de horeca nog veel restaurants te openen. ‘’Kijk nou zelf, er zijn drie Chinese restaurants hier in Bodegraven. En hoeveel Indiase restaurants? Geen! Kijk naar de sfeer in een Chinees en kijk dan eens naar de sfeer die hier heerst. Ik weet wel voor welke ik moet kiezen voor een avondje weg.’’ Singh is dus optimistisch en wilt zich gaan verbreden naar de regio Leiden en Alkmaar. ’’Ik wil de sfeer overbrengen op een groter bereik.’’ 

  

Na afloop van het gesprek laat Singh wat proeven van de kaart. ‘’Dit is een beginnersgerecht, dus moet je makkelijk kunnen eten.’’ Het smaakte heerlijk. Geserveerd in een mooi gouden schaaltje die duidelijk niet goedkoop was. ‘’Nu nog snel de horeca weer gewoon open, en wij gaan er met 110 procent weer tegenaan!’’ aldus meneer Singh. 

Over de auteur

Laat een antwoord achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *