{"id":22460,"date":"2026-01-25T22:53:40","date_gmt":"2026-01-25T21:53:40","guid":{"rendered":"https:\/\/svjmedia.nl\/specialisaties\/?p=22460"},"modified":"2026-01-27T16:32:08","modified_gmt":"2026-01-27T15:32:08","slug":"de-pijp-van-toen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/svjmedia.nl\/specialisaties\/22460\/de-pijp-van-toen\/","title":{"rendered":"De Pijp van toen"},"content":{"rendered":"\n

De Pijp, net ten zuiden van het centrum van Amsterdam, ruikt niet meer alleen naar koffie van decennialange espressomachines of naar bier aan vaste stamtafels; tussen de oude caf\u00e9s en eetcaf\u00e9s verschijnen steeds vaker matchabars, conceptstores en minimalistische koffiezaken. Geen enkele stad in Nederland heeft zoveel horeca en foodservice als Amsterdam, en in De Pijp wordt zichtbaar hoe toerisme, gentrificatie en stijgende kosten lokale ondernemers onder druk zetten. De wijk oogt levendig, maar die levendigheid verandert het karakter van de buurt en wordt niet door iedereen als vooruitgang ervaren.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mensen lopen elkaar kriskras voor de voeten in De Pijp. In de verte klinkt het geschreeuw van marktlui op de Albert Cuyp, terwijl fietsers als een speer over de Ferdinand Bolstraat razen. Een tram rinkelt zich een weg door de drukte, gevolgd door het geritsel van boodschappentassen en het constante geroezemoes van stemmen. Tussen al dat verkeer rijgen caf\u00e9s, eetcaf\u00e9s en lunchrooms zich aaneen, deuren open, terrassen vol, koffiemachines sissend op de achtergrond.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n