{"id":2308,"date":"2025-04-03T13:34:59","date_gmt":"2025-04-03T11:34:59","guid":{"rendered":"https:\/\/svjmedia.nl\/upd8\/?p=2308"},"modified":"2025-04-03T13:42:43","modified_gmt":"2025-04-03T11:42:43","slug":"koken-op-klompen-paling-collageenproductie-steeds-duurzamer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/svjmedia.nl\/upd8\/2308\/koken-op-klompen-paling-collageenproductie-steeds-duurzamer\/","title":{"rendered":"KOKEN OP KLOMPEN – Paling – collageenproductie steeds duurzamer"},"content":{"rendered":"

In de zoektocht naar duurzamere productiemethoden heeft het Urker bedrijf Skin for Skin een innovatieve manier gevonden om collageen te winnen uit vishuiden. Waar de meeste producenten chemische processen en verhitting gebruiken, kiest Skin for Skin voor een methode die de natuurlijke structuur van het collageen intact houdt. ”We gebruiken geen zuren, geen hitte en geen chemicali\u00ebn. Zo behouden we de oorspronkelijke kracht van het collageen”, zegt woordvoerder Mardien.<\/strong><\/p>\n

Van restproduct naar supplement<\/strong><\/p>\n

Collageen is een populair supplement voor huid, haar en gewrichten, maar de productie ervan roept steeds vaker vragen op over duurzaamheid. Veel collageenproducten worden gemaakt van runderen of varkens, waarbij intensieve veeteelt een rol speelt. Skin for Skin kiest een andere weg. \u201cWij gebruiken vishuiden die anders weggegooid zouden worden. Onze vis wordt niet gevangen voor collageen, we werken met de reststroom van de visindustrie,\u201d legt Mardien uit.<\/p>\n

Urk, met de grootste visindustrie van Europa, is de perfecte plek voor deze circulaire aanpak. Het moederbedrijf van Skin for Skin, Varia Vis, verwerkt wildgevangen Noordzeevis voor export. \u201cDe visfilets worden gegeten, maar huid en graten blijven over. Wij geven die een tweede leven door er collageen van te maken.\u201d<\/p>\n

Uniek proces zonder chemie<\/strong><\/p>\n

Waar veel andere producenten collageen hydrolyseren \u2013 een proces waarbij het wordt afgebroken in kleinere delen \u2013 blijft het collageen bij Skin for Skin in zijn natuurlijke vorm. \u201cVergelijk het met een sapje: een blender verhit en snijdt alles fijn, waardoor voedingsstoffen verloren kunnen gaan. Een slowjuicer perst langzaam en behoudt meer vitamines. Zo is het ook met ons collageen,\u201d legt Mardien uit.<\/p>\n

Dankzij dit proces heeft Skin for Skin een lagere dagelijkse dosering nodig dan traditionele supplementen. \u201cOnze capsules bevatten 200 mg natief collageen. Ter vergelijking: bij gehydrolyseerd collageen moet je vaak 7 tot 10 gram per dag nemen. Dat past niet in een capsule en smaakt meestal niet lekker.\u201d<\/p>\n

Duurzaam en traceerbaar<\/strong><\/p>\n

Het bedrijf kiest bewust voor wildgevangen Noordzeevis. \u201cDe Noordzee is een van de schoonste zee\u00ebn ter wereld. In tegenstelling tot kweekvis zit er geen antibiotica of groeihormonen in. Bovendien is onze vis 100% traceerbaar, omdat we werken met Urker vissers.\u201d<\/p>\n

Met deze aanpak biedt Skin for Skin niet alleen een duurzamer alternatief voor traditionele collageensupplementen, maar zet het ook een stap richting een circulaire visindustrie. ”Wat ooit afval was, wordt nu een waardevol product. En dat zonder concessies te doen aan kwaliteit’,” besluit Mardien.<\/p>\n

Onze verslaggever Vos Vissers is naar Volendam gegaan om daar te spreken met een paling visser<\/p>\n