Kimberley Hoffstaeter komt uit Amsterdam en heeft een aantal jaar geleden de Lazy Louis gekocht in Amersfoort. De Lazy Louis is een oud bruin café in het hartje van Amersfoort. Gelegen aan de Arnhemsestraat maakt Kimberley goed gebruik van een groot terras en veel tafels. Ze probeert de Lazy Louis te houden zoals hij is, maar word zoals veel horeca eigenaren geconfronteerd met stijgende lasten.

Verslaggever Sil Proost sprak Kimberley Hoffstaeter over stijgende lasten en vertelt hoe ze haar prijzen betaalbaar houdt. De aanleiding voor het interview is de recente oproep van branchevereniging Koninklijke Horeca Nederland tijdens prinsjesdag. De voorzitter, Marijke Vuik zei: ‘We begrijpen dat de miljoenennota van dit demissionaire kabinet beleidsarm is. Wel hopen wij dat een nieuw kabinet echt gaat inzetten op het stimuleren van ondernemerschap en dat dit ook terug te zien is in het beleid.’ De horeca sector snakt dus naar verandering en steun.