HILVERSUM – Op dinsdag 11 december werd er in Hilversum een duurzame kerstmarkt georganiseerd. Er stonden kraampjes met onder andere biologische en duurzame producten, maar ook stond er een kraampje met glutenvrije muffins. Hierover gingen we in gesprek met Heleen.

U heeft hier een kraampje met glutenvrije producten, heeft u zelf een glutenallergie?

“Ja ik heb een tarwe allergie. Zo ben ik ook met mijn bakkerij begonnen, heel veel glutenvrij gebak is niet zo heel erg lekker. Hierdoor dacht ik: dit moet beter kunnen! Ik ben voor mezelf begonnen met verschillende dingen bakken. Op begeven moment zeiden mijn vrienden, “Je proeft helemaal niet meer dat het glutenvrij is. Daar moet je wat mee doen!” ”

Is dit uw eerste keer op een markt met uw glutenvrije producten of heeft u dit al een keer eerder gedaan?

“Ik heb dit al een keer eerder gedaan. Dat was erg leuk. Ik merkte dat er veel vraag voor was.””

Merkt u dat er veel mensen op af komen?

“Ja best wel! Veel mensen die glutenvrij zoeken. Meestal is er één iemand in het gezin die glutenvrij eet en die krijgt meestal dat ene koekje of gebakje. Ik merk nu dat heel veel mensen zeggen o wat leuk! Nu kunnen we allemaal hetzelfde eten.”

Vindt u het belangrijk dat er vaker op markten glutenvrije producten liggen die iedereen kan eten?

“Ja eigenlijk wel. Je merkt dat er toch best wel veel mensen daar allergisch voor zijn. Je merkt ook dat het in de supermarkten nu ook beter gaat. Ik weet nog dat de pasta vroeger één grote kledderzooi was. Dat wordt nu steeds beter, maar het kan nog veel beter vind ik.”