Boer Barrian Hooijer bakt al 25 jaar ambachtelijk het vlees van de koeien die hij zelf houdt. Dit doet hij vanuit zijn bedrijf Bommelbeef, waar hij een speciaal ras koeien fokt waardoor het vlees anders smaakt dan vlees van andere koeien. Dit doet hij met speciale aandacht voor dierenwelzijn en het milieu. Wat maakt het vlees van zijn koeien zo bijzonder? Hoe denkt Barrian over duurzaamheid en wat is zijn speciale band met Houten? Het antwoord op deze vragen en meer is te bekijken in mijn portret van Barrian dat ik maakte op vrijdag 26 juni op een festival in Houten.