Wanneer je bij winkelcentrum Boven ’t Y in Amsterdam-Noord rondwandelt, is de kans groot dat je Tjon Express over het hoofd ziet. Verborgen op een steenworp afstand van het Buikslotermeerplein, waar de markt iedere donderdag en zaterdag plaatsvindt, ligt een culinaire parel waar Surinaamse en Chinese smaken samenkomen.