BINNENLAND – Sociale media zijn tegenwoordig een van de belangrijkste inspiratiebronnen in de keuken. Op TikTok, Instagram en YouTube verschijnen dagelijks duizenden filmpjes met snelle recepten, kleurrijke ontbijtjes en virale gerechten. Wat online populair wordt, belandt vaak binnen een week op Nederlandse borden. Van “girl dinners” tot de beroemde feta-pasta: eten is niet langer alleen iets wat je doet, maar ook iets wat je deelt.
Die invloed blijft niet beperkt tot de keuken thuis. In steden als Amsterdam en Utrecht ontstaan steeds vaker zogenoemde TikTok-rijen: lange wachtrijen voor ijssalons, cafés of snackbars die viraal zijn gegaan op sociale media. Jongeren komen er niet alleen om te proeven, maar ook om te filmen. Het eten wordt een beleving, een fotomoment, een bewijs dat je erbij was.
Volgens food-influencer Sanne van Lierop, bekend van haar glutenvrije en lactosevrije recepten, is dat typerend voor deze tijd. “Er is zoveel aandacht voor hoe eten eruitziet,” zegt ze in een interview met Planet Lifestyle. “Mensen maken iets omdat het past bij hun feed, niet omdat ze er echt trek in hebben.” Toch probeert ze haar volgers aan te moedigen om bewuster te koken. “Ik laat me inspireren door het seizoen. Eten is niet alleen vullen, maar ook genieten.”
Toch lijkt de drang naar ‘insta-proof’ gerechten niet snel te verdwijnen. Supermarkten en horecazaken spelen in op de online hypes met opvallende kleuren, bijzondere toppings of limited editions. Maar steeds meer mensen, zoals Van Lierop, vragen zich af of eten nog wel om smaak draait. Want achter elke viral video schuilt dezelfde vraag: koken we nog voor onszelf, of vooral voor de camera?
Matchalatte, pumpkin spice latte en pistasche latte zijn allemaal voorbeelden van voedingstrends die door sociale media aan zijn komen waaien. Amber van de Copper Branch in Utrecht werkt met haar marketing team samen om op de hoogte van de trends te zijn en deze te verwerken in hun eigen café.
