UTRECHT – De Vegan Pizza Bar op het jaarbeursplein hield een silent disco waar mensen hun pizza’s konden proeven. Op deze manier hopen ze meer mensen kennis te laten maken met het veganisme. Mede-eigenaar van de Vegan Pizza Bar Robert verteld waarom het belangrijk is dat mensen kennis maken met het veganisme.
De Vegan Pizza bar opende in de zomer van 2025 haar deuren in Wonderwoods. Je kan er genieten van honderd procent plantaardige pizza’s, pasta’s en toetjes. Ze besteden veel aandacht aan het verbeteren van hun vegan kaas, ze hebben daar al zelfs meer dan 100 versies van gemaakt. ‘Ik geloof heel erg in innovatie waarbij je echt het verschil kan maken. Door niet zomaar iets te kopiëren wat anderen al doen, maar door echt iets unieks te hebben wat van jou is’, verteld Robert, medeoprichter van de Vegan Pizza Bar.
Silent Disco
‘Wij doen onder andere de silent disco omdat we vinden dat wat wij doen voor iedereen die van pizza houdt, ook op andere manieren moet worden laten zien dan alleen maar weer te eten. Veel mensen hebben een moeilijke verstandhouding met het woord vegan. Wij willen laten zien dat je als vegan meer kan zijn dan alleen maar je dieet’, zegt Robert. Het is belangrijk dat mensen de veganistische opties in hun dagelijkse menu kennen en eventueel ook lekker vinden zodat iedereen een beetje gezonder eet en de impact op het klimaat daarmee beperkt. Robert: ‘Wij verwachten echt lang niet van iedereen dat ze veganistisch gaan eten, maar wel dat mensen af en toe overwegen om een maaltijd die ze in de week zouden nuttigen plantaardig te maken.’ Met de silent disco laat de vegan pizza bar mensen kennis maken met het veganisme, bezoeker Marlon Schroon verteld: ‘Het is hartstikke lekker, het is gezond en je helpt er ook nog heel veel dieren mee.’
Veranderend eetgedrag
Na een periode waarin veganisme sterk groeide, lijkt er nu juist een omslag zichtbaar te zijn. Waar plantaardig eten een aantal jaren gelden steeds populairder werd, is de groei inmiddels afgezwakt en is vlees weer in opkomst. Waarbij ook steeds meer volledig veganistische restaurants hun deuren moeten sluiten. Volgens het Nederlands Veganisten Verbond eten nog zeker 180000 Nederlanders volledig plantaardig, maar tegelijkertijd wordt vlees steeds vaker geaccepteerd. Voor sommige mensen speelt daarbij een gevoel van druk een rol. Duurzaam consumeren wordt ervaren als een verantwoordelijkheid, waardoor sommige toch weer vlees gaan eten. Daarnaast wordt voeding steeds vaker gezien als een manier om te laten zien wie je bent en wat je belangrijk vindt. Zo stond plantaardig eten voor bewust leven en wordt vlees nu gezien als eenvoud. Cijfers van Rabobank laten zien dat verkoop van plantaardige vleesvervangers iets is gedaald. Dit laat zien dat plantaardig eten niet meer een trend is. Veel consumenten kiezen nu voor een mix van plantaardige en dierlijke producten.
Gezondheid
Mensen die een vegetarisch dieet volgen hebben een stuk minder kans op verschillende soorten kanker, blijkt uit een Brits onderzoek. Een onderzoek in het Britisch Journal of Cancer volgde 1,6 miljoen vleeseters en 63000 vegetariërs in meerdere landen. Hieruit blijkt dat vegetariërs minder kans hebben op verschillende soorten kanker. Zo hadden zij 31 procent minder kans op beenmergkanker en 21 procent minder kans op nierkanker. Dit is een reden waarom ondernemers zoals de Vegan Pizza Bar blijven inzetten op plantaardig eten.
