Gezaag, geschuif en getimmer klinkt vanuit het pand op Kamp 18 in Amersfoort. De opening van de nieuwe horecazaak ‘The Fat Tiger’ gaat vanmiddag plaatsvinden. Eigenaresse Nini (26), ook wel bekend van haar kook-en etensvideo’s op Tik Tok geeft aan het ‘super spannend’ te vinden.
De opening
Op vrijdag 18 oktober is het zover, ‘The Fat Tiger’ heeft haar intrede in de stad, net buiten de Kamperbinnenpoort. Nini zegt het volgende: ‘Ik vind het super spannend, maar al komt er één persoon ben ik happy.’ Ze hoopt te openen rond het middaguur en verwacht in ieder geval drie bezoekers, maar geeft aan: ‘Wie aan komt waaien, komt aanwaaien.’ Net zoals de bakker van Bakker Bart en de postbode van PostNL, die nonchalant binnen komen wandelen in het pand.
Tik Tok
Met bijna 100.000 volgers kunnen we stellen dat Nini een bekende Tik Tokker is. Met haar ‘virale’ video’s over verschillende soorten gerechten en smaken, worden kijkers uitgenodigd om toch uit hun comfortzone te stappen. Zo is haar videoserie ‘Proef de WERELD’ een bekend voorbeeld. Mede door het online platform is ‘The Fat Tiger’ realiteit geworden. ‘Door Tik Tok is mijn passie voor koken omhoog gegaan. Het werd ineens een succdes toen ik Nederlands begon te praten,’ zegt Nini.
The Fat Tiger
Aanvankelijk is ‘The Fat Tiger’ geopend voor afhalen of bezorging. Nini hoopt zo snel mogelijk het restaurant te openen, afhangend van de vergunningen. De horecazaak zal in het teken staan van de Vietnamese keuken, met een authentieke twist. ‘Ik ben heel erg van het authentiek dus eten heeft geen grenzen, maar het moet wel met respect bereid worden,’ vindt Nini.
De naam van de vestiging kan als opmerkend ervaren worden. Nini geeft de volgende uitleg: ‘Binnen het Chinees of Vietnamees sterrenbeeld ben ik een tijger en ik ben erg aangekomen en Vietnamezen zijn direct dus ze zeggen dan ‘jij bent dik,’ op een directe toon. Daarom vond ik het grappig om mijn zaak zo te noemen.’
Dichtbij de roots
Met zes jaar kwam Nini vanuit Vietnam naar Nederland en door haar moeder is ze aan het koken geraakt. Als gevolg daarvan zit ze nu al tien jaar in het horeca vak, eerst als kok en daarna is ze als horecaondernemer aan de slag gegaan.
Nini was van plan om de zaak voor de coronapandemie te openen, maar dit ging niet door de lockdown. Het najaar bleek het nieuwe streefdoel te worden. ‘Nu hebben we er een jaar over gedaan met vergunningen, het pand en de verbouwing. Mijn ouders hebben echt met álles geholpen,’ verteld Nini met een brede glimlach. Ondertussen zwaait haar moeder vanaf de 2-meter hoge ladder. Nini hoopt in de toekomst meerdere vestigingen te openen, maar voor nu staat ‘The Fat Tiger’ op nummer één.
*Volledige naam bekend bij de redactie
