Volle terrassen en drukke restaurants laten het misschien anders lijken, maar achter de schermen staat de horeca zwaar onder druk. Stijgende personeelskosten, hogere inkoopprijzen en oplopende vaste lasten maken het voor veel ondernemers steeds moeilijker om overeind te blijven. Het aantal faillissementen in de horeca loopt op en vooral kleinere ondernemers voelen die druk dagelijks.

Voor dit videoportret zijn we bij Brasserie de Buren in Vleuten. Hier spreken we met Wiete van den Tempel, een ondernemer met meerdere horecazaken, waaronder een brasserie, een hotel en een snackbar.

Als journalist ben ik benieuwd naar het verhaal achter de ondernemer. Want wat kost het om in deze tijd een horecazaak draaiende te houden? Hoe ga je om met financiële druk, personeelstekorten en onzekerheid? En waarom blijf je ondanks alle tegenslagen toch doorgaan?

In dit videoportret vertelt Wiete openhartig over de werkelijkheid achter de volle tafels, een wereld waarin passie voor horeca steeds vaker botst met de harde realiteit van ondernemen in 2026.