IJSSELSTEIN – In een tijd waarin consumenten steeds vaker kiezen voor lokaal, vers en eerlijk voedsel, biedt de familie Kuijt uit IJsselstein op nationale melkdag een prachtig alternatief voor de supermarktmelk. Op hun boerderij aan de rand van de stad staat sinds 2018 een melktap, waar iedereen zelf dagverse melk kan tappen – rechtstreeks van hun eigen koeien. Met dit initiatief willen zij niet alleen hun producten delen, maar ook het bewustzijn vergroten over waar melk vandaan komt.

Melk met een verhaal

Op het erf van de familie Kuijt, gelegen net buiten de bebouwde kom van IJsselstein, grazen de koeien in ruime weides. Ze vormen het hart van het bedrijf en leveren dagelijks liters verse melk. Een deel daarvan wordt direct via de melktap aan klanten aangeboden. “De melk komt ’s ochtends uit de koe, wordt gekoeld en is dezelfde dag nog beschikbaar in de tap,” legt boerin Jacqueline uit. “Verser dan dit kun je het niet krijgen.”

De melktap is elke dag geopend en staat in een kleine houten kiosk op het erf. Bezoekers kunnen hun eigen fles meenemen of een herbruikbare glazen fles aanschaffen. De melk is rauw, wat betekent dat hij niet gepasteuriseerd is. “We geven altijd uitleg over het veilig gebruik van rauwe melk,” zegt Jacqueline.

Transparantie en verbinding

Wat de melktap extra bijzonder maakt, is de transparantie en openheid van de boerderij. Bezoekers mogen op vaste momenten een kijkje nemen in de stal of de melkkoeien bewonderen in de wei. “We merken dat vooral jonge gezinnen het leuk vinden om hier te komen,” zegt Jacqueline. “Kinderen weten soms niet meer dat melk van een koe komt, en dat veranderen we hier.”

De Kuijts willen met hun initiatief niet alleen melk verkopen, maar ook een brug slaan tussen stad en platteland. “Sommige mensen denken dat het melk direct uit de koe komt, maar beseffen niet dat het eerst gekoeld moet worden,” aldus Jacqueline. “Het kost veel werk, maar binnenkort willen wel al gaan uitbreiden en onze eigen kaas verkopen.”

Duurzaam en lokaal

De melktap past binnen een bredere beweging richting duurzame voedselproductie. De korte keten – direct van boer naar consument – zorgt voor minder transport, minder verpakkingsafval en minder energieverbruik. Klanten vullen hun eigen fles, wat bijdraagt aan het verminderen van plasticverbruik.

De populariteit van de melktap groeit gestaag. Wat begon als een experiment, is nu een vast onderdeel van het erf geworden. De familie overweegt daarom dus uitbreiding met andere zuivelproducten, kaas – allemaal van eigen melk.

 Een plek om terug te komen

Voor veel vaste klanten is het bezoek aan de melktap een klein ritueel geworden. “Het is meer dan alleen melk halen,” zegt een klant die wekelijks langsfietst. “Je komt even buiten, je praat met de boer, je weet wat je koopt. En de smaak is ongeëvenaard.”

De melktap van de familie Kuijt is dagelijks geopend. De exacte openingstijden staan vermeld op een bord bij de ingang van de boerderij en worden regelmatig gedeeld via hun sociale mediakanalen. Bezoekers zijn welkom om kennis te maken met het boerenbedrijf, hun eigen melk te tappen en – misschien wel het belangrijkste – weer even in contact te komen met de oorsprong van hun voedsel.