Roti. Voor de één een snelle hap op de vrijdagavond, voor de ander een herinnering aan thuis. In Nederland is het gerecht al jaren populair, maar meestal nog in de vorm van afhaal: snel, makkelijk, warm en in een plastic bakje. Comfortfood, dus. Maar kan roti ook meer zijn dan dat? 

Meer dan alleen smaak 

Steeds vaker zien we initiatieven die verder kijken dan alleen ‘lekker eten’. Zoals Holy Roti in Nijmegen: een plek waar je niet alleen proeft, maar ook het verhaal leert kennen. Hier draait het niet alleen om smaak, maar ook om trots – op roots, op cultuur, op geschiedenis. 

De 21-jarige Jayden Mangal, die zelf Surinaamse roots heeft, vindt dat roti meer verdient dan een plek in een plastic bakje. ‘Als ik roti eet, voel ik mij meteen thuis. Het herinnert me aan m’n oma, aan zondag met familie. Maar ik vind het ook mooi dat anderen nu die ervaring willen leren kennen.’ 

Een bord vol herinnering 

Wat je steeds vaker ziet, is dat ook mensen zonder Surinaamse achtergrond nieuwsgierig raken naar het verhaal achter het gerecht. In een tijd waarin eten betekenisvoller mag zijn, raakt roti een snaar. Het draagt herinnering, cultuur en traditie met zich mee. En dat proef je. 

Van plastic bakje naar plek aan tafel 

Dus: kan roti in Nederland uitgroeien tot meer dan alleen comfortfood? Zeker. Maar dan moeten we het ook anders behandelen. Niet alleen als iets om snel af te halen, maar als iets wat je aan tafel deelt, met verhalen en met aandacht. 

Initiatieven zoals Holy Roti laten zien dat dat kan. Als we nieuwsgierig blijven naar waar eten vandaan komt, kan roti méér worden dan een lekkere hap: iets dat verbindt. ‘Het is niet alleen wat er op je bord ligt, maar ook wat je erbij voelt. Dat verhaal hoort erbij en dat maakt het juist zo mooi’ aldus Jayden Mangal.  

Redacteur Anne Schuiling duikt de keuken in van Holy Roti in Nijmegen. In haar audioreportage onderzoekt ze hoe één bord roti niet alleen smaakt naar Suriname, maar ook iets vertelt over wie we zijn in Nederland.