Tijdens World Vegan Week staat plantaardig eten centraal. Steeds meer restaurants bieden vegetarische en veganistische gerechten aan. Voor Lieselore Dors is dat een positieve ontwikkeling. Zij eet al sinds haar vijftiende vegetarisch en merkt dat het tegenwoordig steeds makkelijker wordt om buiten de deur vegetarisch te eten.

World Vegan Week

Steeds meer Nederlanders eten thuis vaker plantaardig. Maar zodra zij uit eten gaan, kiezen ze toch weer voor de vertrouwelijke gerechten. World Vegan Week staat centraal voor die keuze in een restaurant. RestauPlant helpt je restaurants te zoeken naar veganistische en vegetarische restaurants in Nederland. Daarom organiseren zij van 1 tot en met 7 november, de Wereld Veganistische Week. Met deze actie wil RestauPlant mensen op een laagdrempelige manier kennis laten maken met plantaardig eten. Het doel is niet om mensen te overtuigen, maar om te laten zien dat een plantaardige maaltijd net zo lekker en aantrekkelijk kan zijn.

Omkeerzijde van eetgewoontes

Lieselore Dors (20), besloot op haar vijftiende om geen vlees meer te eten. Door nieuwsberichten kwam ze erachter hoe de vleesindustrie werkt. ‘Ik vond het moeilijk om te zien hoe dieren het slachtoffer zijn geworden van onze eetgewoontes’. Dit veranderde haar kijk op vleesconsumptie en was voor haar de aanleiding om vegetarisch te gaan eten. Sindsdien eet Dors geen vlees, vis, zuivelproducten of gelatine. ‘Dat World Vegan Week er is vindt ik wel heel belangrijk, omdat ik van mening ben dat mensen wel stil moeten staan bij eetgewoontes.

Persoonlijke keuze

Ondanks dat plantaardig eten een groeiend fenomeen is, ziet Dors het niet als een verplichting voor de maatschappij. Zij is persoonlijk overtuigd van haar denkbeeld dat zij een steentje bijdraagt aan het milieu en dierenwelzijn, door geen vlees te eten. Daarentegen gelooft zij niet dat de hele samenleving daarin mee moet gaan. ‘Natuurlijk zal het beter zijn voor het milieu, maar we leven in een democratie waar je de autonomie hebt om zelf keuzes te maken over wat je consumeert en degusteert’. Maar zij benadrukt wel dat zij van mening is dat mensen bewuster mogen omgaan met de hoeveelheid vlees die zij eten. ‘Als jij bijna elke dag vlees eet, kan je er zeker op letten dat je probeert bij te dragen aan het milieu door minder vlees te eten’.

Restaurant dilemma

Inmiddels eet ze altijd vegetarisch en geniet ze ervan om restaurants te bezoeken die volledig plantaardig koken. Volgens haar is het mooi om te zien dat vegetarisch en veganistisch eten steeds meer aandacht krijgt. Maar dit was niet altijd het geval. ‘Toen ik wat ouder werd en vriendinnen meer uiteten wouden gaan, merkte ik dat er nog niet veel vegetarische opties waren’. Dors legt uit dat uiteten gaan voor haar daardoor geen plezier meer was.

Meer keuze in restaurants

Afgelopen jaren was de populariteit van plantaardig eten sterk gegroeid. Waar vegetarische opties vroeger niet altijd vanzelfsprekend waren, ziet ze tegenwoordig steeds vaker vegetarische gerechten op menukaarten staan. Dat maakt het voor haar makkelijker om samen met vrienden een restaurant te kiezen. Ze hoeft minder vaak rekening te houden met de beperkte vegetarische mogelijkheden en kan op meer plekken terecht. Ook heeft zij nu de optie om naar restaurants te gaan die een volledig plantaardig menu aanbieden. ‘Meer keuze betekent voor mij meer vrijheid en meer plezier’.

Maar wat betekent de groei van plantaardig eten eigenlijk voor Nederland? Wat motiveert mensen om hun eetgewoonten te veranderen en welke gevolgen heeft deze ontwikkeling voor de horeca en de vleesindustrie? In deze video spreek ik met eigenaar Daniel Hutchins van een 100 procent plantaardig restaurant Bloem en Rynet die verteld over haar keuze om plantaardig te eten.