UTRECHT SCIENCE PARK – Foodtrucks zijn de afgelopen jaren populairder dan ooit. Bewijs hiervan zijn de vele verschillende foodtruckfestivals in Nederland. Maar ook in het Utrecht Science Park is deze trend goed zichtbaar. De eigenaar van Falafel & Halloumi, Radua geeft inzicht in deze wereld.

Deze vorm van voedselvoorziening bestaat al sinds 1872. Walter Scott stond met zijn wagen in Rhode Island, de Verenigde Staten, voor een persbureau broodjes en koffie te verkopen. 152 jaar later zijn deze wagens niet meer weg te denken uit het straatbeeld bij het Utrecht Science Park. Op drukke dagen zijn er wel vijf foodtrucks te bezoeken, bijvoorbeeld voor een lunch of tussendoortje.

Radua, eigenaar van de foodtruck Falafel & Halloumi. Zijn foodtruck is sinds 2020 op het Science Park te vinden. In het gesprek wordt duidelijk dat hij dit beroep met veel passie uitvoert. ‘Die lach op het gezicht na de eerste hap, is het mooiste wat er is’, vertelt Radua tevreden. Hij ziet ook dat er de laatste jaren steeds meer collega’s met foodtrucks zich hebben gevestigd op het Utrecht Science Park. Zelf vertelt hij: ‘Zo komen mensen in aanraking met onbekende smaken.’

Steeds meer foodtrucks zijn een positieve ontwikkeling volgens Radua. Mensen krijgen iets wat vers bereid wordt en tevens vaak veel groente bevat. Hierdoor is dit een gezonde keuze voor studenten, docenten en bezoekers van het Utrecht Science Park.