In een sfeervolle setting organiseert de Universiteit Utrecht op donderdag 16 Januari de workshop ‘Build Your Own Mushroom’. Onder begeleiding van universitaire studenten leren deelnemers in groepjes hoe ze zelf oesterzwammen kunnen kweken. Hierin staat duurzaamheid maar ook eigen plezier centraal.

Bij binnenkomst in het knusse houten blokhutje “De Vagant”, tegenover de universiteit, valt meteen de gastvrije sfeer op. Een tafel met gezonde snacks van druiven tot worteltjes staat voor je klaar. Op de achtergrond klinkt een rustig jazzdeuntje, terwijl de deelnemers nieuwsgierig plaatsnemen aan de houten tafels. Engels is wel de standaardtaal maar de begeleiding maakt het toegankelijk voor iedereen.

Stappenplan 

Onder begeleiding van biologiestudenten Eszter Kovacs en Dilyara Iskarova maken deelnemers kennis met de ‘paddenstoelenkweek’ wereld. “Het is makkelijker dan je denkt,” legt Eszter uit. “voor alle deelnemers ligt een kwarkbakje klaar, met stro, paddenstoelen sporen en een flesje 96% alcohol voor desinfectie.” de stappen zijn vrij eenvoudig: eerst je handen, het bakje en de tafel grondig ontsmetten, daarna afwisselend laagjes stro en sporen toevoegen. Het bakje heeft kleine gaatjes aan de zijkanten waaruit de paddenstoelen gaan groeien. “Hygiëne is essentieel,” benadrukt Dilyara tijdens de uilteg. “je wilt geen bacteriën of schimmels krijgen die de groei kunnen verstoren. Daarom desinfecteren we niet alleen de bakjes maar ook onze handen bij elke stap.” Deelnemers leren ook hoe ze hun kweek dagelijks moeten verzorgen door drie keer per dag water te sproeien en het bakje op een lichte maar niet te zonnige plek. 

Ervaring deelnemers 

Yan Fang, een deelneemster die het evenement via Instagram ontdekte is nieuwsgierig en enthousiast: “Ik had niet gedacht dat je thuis zo makkelijk paddenstoelen kon kweken.” “Ook is het gewoon leuk om te doen!” 

Eszter en Dilyara hopen dat deelnemers niet alleen met de paddenstoelen naar huis gaan, maar ook met een nieuw beeld op duurzaamheid. “Het kweken van je eigen voedsel is een mooie manier om bewuster om te gaan met wat je eet en consumeert.” legt Ezster uit. 

Het doel van deze sfeervolle avond? 

De workshop trekt een divers publiek. Van internationale studenten tot docenten. Tijdens het maken van de paddenstoelen ontstaan spontane gesprekken tussen deelnemers. Terwijl de een bezig is met het bakje vullen, bespreekt een ander over de mogelijkheden van dit soort workshops. De workshop is niet alleen leuk en leerzaam, maar draagt ook een belangrijke boodschap. “paddenstoelenkweek laat zien hoe je met weinig, iets waardevols kan maken.” legt Dilyara uit. “Het is een duurzaam alternatief voor kant en klare supermarkt producten, en het stimuleert om bewuster maar ook creatiever te zijn.” Het evenement sluit af met een korte discussie en vragenronde

De workshop ‘Build Your Own Mushroom’ laat zien hoe wetenschap en creativiteit samen kunnen komen om duurzaamheid makkelijker en leuker te maken voor iedereen. Hiermee bewijst de Universiteit Utrecht dat kleine initiatieven een grote impact kunnen hebben. De reacties van de deelnemers, en organisatoren, laat merken dat dit pas het begin is. “We hopen dit vaker te organiseren,” zegt Eszter. “Na jullie bezoek gaan wij proberen dit soort events ook toegankelijker te maken voor de HBO studenten.”