AMERSFOORT – Volgens cijfers van het Trimbosinstituut is het percentage mensen dat geen alcohol drinkt van 2024 tot 2025 gestegen van 37,4% naar 46,4%. Steeds meer mensen kiezen ervoor om geen alcohol meer te drinken. Dit sluit aan bij de vele nieuwsartikelen over de gezondheidsrisico’s die alcohol met zich meebrengt. Deze ontwikkeling lijkt volgens Donna van der Kleij, manager van restaurant Bombari, ook zichtbaar in de horeca. Volgens Jauk Hellevoort, eigenaar van bierwinkel Hop, is dit bij slijterijen minder merkbaar.

Het Trimbosinstituut zegt op zijn website dat de alcoholconsumptie het hoogst was in het laatste kwart van de twintigste eeuw. Sindsdien is er een lichte daling te zien. Tussen 2022 en 2024 daalde de alcoholconsumptie opnieuw, van 8,3 naar 7,3 liter pure alcohol per hoofd van de bevolking, vanaf 15 jaar.

“We merken wel dat er minder alcohol wordt gedronken; er wordt sowieso veel meer alcoholvrij gedronken”, vertelt Van der Kleij. Ondanks de toename van de 0,0-bieren en de mocktails wordt er nog steeds wel alcohol gedronken in restaurant Bombari, volgens Van der Kleij. “Voor sommige zaken zal de toename van alcoholvrij wel een probleem kunnen zijn; voor Bombari denk ik dat het wel meevalt omdat veel mensen hier komen om pizza te eten.” Wel denkt Van der Kleij dat de alcohol drinkende gasten meer zullen uitgeven dan de nuchtere gasten. Maar ook zo’n ontwikkeling zal Bombari niet snel raken. “Zaken die speciaal gericht zijn op de verkoop van alcohol zullen het, denk ik, zwaarder krijgen,” zegt Van der Kleij. De toename van niet-alcoholische drinkers wordt dus wel opgemerkt, maar het is vooralsnog geen groot probleem voor restaurant Bombari.

Volgens Van der Kleij wordt het aanbod van alcoholvrije dranken steeds groter in de horeca. Waar alcoholvrije dranken vroeger vaak beperkt bleven tot frisdrank of alleen 0,0-bier, kiezen de meeste restaurants, zoals Bombari, er tegenwoordig voor om hun assortiment uit te breiden met alcoholvrije speciaalbieren, wijnen en mocktails. Daardoor hebben gasten die geen alcohol drinken meer keuze dan voorheen.

Hellevoort laat een heel ander geluid horen: “Wij merken er niks van dat er minder alcohol gedronken wordt.” Hellevoort vertelt dat de meeste bierwinkels en slijterijen veel speciaalbieren verkopen. Doordat er veel speciaalbieren worden verkocht, heb je ook een doelgroep die nog steeds alcohol drinkt. “Ik heb veel twintigers als klanten die zeggen dat ze geen kratten bier meer kopen, maar bij mij drie biertjes kopen en een leuke avond hebben.” “Als het aantal mensen dat geen alcohol drinkt toeneemt, zou ik er wel wat van kunnen merken. Daar kan je wel op inspelen door meer alcoholvrij te verkopen,” zegt Hellevoort. In bierwinkel Hop staat al een grote stelling met alcoholvrije bieren, dus Hellevoort is al meer met de tijd mee aan het gaan.

De verschillende ervaringen van Bombari en bierwinkel Hop laten zien dat de afname van alcoholgebruik niet overal dezelfde gevolgen heeft. Restaurants passen hun aanbod flink aan aan de groeiende vraag naar alcoholvrije alternatieven, terwijl winkels die gericht zijn op de verkoop van alcohol profiteren van klanten die bewust een drankje met alcohol willen drinken. Al liggen er in bierwinkel Hop ook steeds meer alcoholvrije biertjes.