UTRECHT – Het Voedingscentrum gaf afgelopen week een duidelijk advies: we moeten minder vlees en kaas eten en meer peulvruchten. De Schijf van Vijf wordt aangepast naar een voedingspatroon met meer plantaardige eiwitten. Hier ontstond de nodige ophef over. Geert Wilders postte bijvoorbeeld spontaan een foto van een gehaktbal. Waarom adviseert het Voedingscentrum dit?

Het Voedingscentrum is een onafhankelijke organisatie van wetenschappers en communicatie-experts. Zij schrijven adviezen op basis van wetenschappelijk onderzoek. Ze maken bijvoorbeeld weekmenu’s, werken mee aan campagnes over gezonde voeding en geven voorlichting. De Schijf van Vijf is ook zo’n hulpmiddel voor Nederlanders om een gezond eetpatroon te krijgen. In die schijf staat wat je per dag binnen moet krijgen aan groente, fruit, eiwitten, koolhydraten en vetten. Die adviezen worden constant aangescherpt op basis van nieuwe inzichten. Duurzaamheid speelt ook een rol in de adviezen. Volgens het Voedingscentrum zijn peulvruchten niet alleen heel gezond, ze hebben ook nog eens een kleinere milieu-impact.

Jelmer Mommers werkt bij De Correspondent als klimaat-expert en heeft een gids geschreven voor de beginnende veganist. Hij heeft een veel argumenten voor vaker plantaardig eten: ‘Het is niet alleen goed voor de dieren, het is ook beter voor de planeet én voor je gezondheid. Je hoeft bovendien niet volledig plantaardig te eten, met af en toe wat meer peulvruchten komen we echt een heel eind. Een parttime veganist bespaart nog steeds veel meer CO2 dan een vleeseter.’ De Schijf van Vijf aanpassen juicht hij dus alleen maar toe.

Het is dus lang geen slecht idee om wat vaker een blik linzen open te trekken. Om één van die twijfelaars over te halen ben ik bewapend met bloemkool en kikkererwten de keuken in gedoken. Kan ik een verstokte vleeseter overtuigen van de voordelen van peulvruchten? Dat zie je in deze video: