Op zondag 8 oktober zal Landgoed de Rading in samenwerking met cateringbedrijf Piment een duurzame lunch organiseren als onderdeel van de Duurzame Dagen in Hilversum. Deze lunch biedt deelnemers de gelegenheid om duurzaam voedsel te ervaren en meer te leren over duurzame voedselproductie.

De ‘Een Herinnering aan de Zomer’-lunch benadrukt het gebruik van lokale producten in een poging om de afstand tussen producent en consument te verkleinen en daarmee de ecologische impact te verminderen. Lokale ondernemingen, zoals Kipeigen, leveren producten voor deze lunch, terwijl verse groenten rechtstreeks uit de tuin van het landgoed worden gebruikt.

Voedselverspilling wordt tot een minimum beperkt door strikte metingen en efficiënte cateringbestellingen. Eventuele restanten worden op de composthoop verwerkt om de lokale gewasproductie te ondersteunen.

Piment, een vegetarisch cateringbedrijf, heeft sinds april het beheer van het lunchcafé op Landgoed de Rading op zich genomen. Zorggasten van het landgoed zijn betrokken bij diverse taken, waaronder tuinieren en terreinonderhoud.

De Groene Lunch op Landgoed de Rading biedt niet alleen een culinaire ervaring, maar ook een gelegenheid om deel te nemen aan de bredere inspanningen voor een duurzamere toekomst tijdens de Duurzame Dagen in Hilversum. Frédérique Spoel, eigenaresse van Piment, benadrukt het doel van dit initiatief: ‘Wij inspireren mensen met ons eten duurzaam te koken en te genieten.’

Interview afgenomen door Jill Petra waar Frédérique Spoel meer verteld over de duurzame initiatieven die worden toegepast in het lunchcafé en de tuinen.