BILTHOVEN – Niet lang geleden is er een nieuw Oekraïens restaurant geopend in Bilthoven door een echtpaar. Na het helpen bij een humanitaire actie werden zij geïnspireerd door de omstandigheden van Oekraïne tijdens de oorlog, die nog steeds bezig is. Dit is de aanleiding geweest tot het openen van het restaurant. 

De eigenaren van het restaurant zijn Bart en Kateryna Hamminga. Voordat zij hun restaurant openden, hebben zij zich ingezet bij een humanitaire actie bij de Oekraïense grens. Met deze actie hielpen zij mensen uit Oekraïne om naar Nederland te komen. “Terwijl wij daar waren, zagen we dat veel mensen die het land uitvluchten, alles achterlatend over de grens kwamen”, zegt Bart Hamminga. Dit zette hen aan om 24 Oekraïense vluchtelingen te helpen om naar Nederland te komen.

In tegenstelling tot de meeste restaurants gaan niet alle opbrengsten naar de medewerkers zelf. Een deel van de opbrengsten gaat namelijk naar noodhulp en de wederopbouw van Oekraïne. Ook komt een deel van de medewerkers zelf uit Oekraïne. Dit zijn mensen die het stel tijdens de hulpactie hebben geholpen. Tijdens het vervoer van de mensen kwamen ze er namelijk achter dat er veel mensen waren die ervaring hadden in de horeca. “We doen het samen met Oekraïne, voor Oekraïne en door Oekraïne.”, zegt Hamminga. 

Het restaurant Dobre beschrijft zichzelf als een Oekraïens fusion restaurant, ook wel het eerste Oekraïense fusion restaurant in Nederland. De naam van het restaurant is Dobre, dit betekent goed en goed doen. Er zijn verschillende Oekraïense specialiteiten te nuttigen maar ook andere culinaire gerechten uit de regio. Zo hebben ze op houtskool gegrilde vlees en groente gerechten maar ook zoete hapjes. Het restaurant is in korte tijd een groot succes geworden.