TULL EN HET WAAL – Het regent, het waait en het wordt steeds frisser, de herfst staat voor de deur. Daarom heeft brouwerij Hommeles ook dit jaar weer traditiegetrouw haar bekende herfstige bokbier gebrouwen.

De dubbelbok is gebrouwen met rookmout en honing van de lokale Imkerij Two Bee. Ook is er een gedeelte in whiskyvaten gelagerd waardoor het een extra stevig karakter krijgt. Het bokbier van brouwerij Hommeles is in 2014 bekroond met een bronzen plak tijdens het Amsterdams bokbierfestival.

Hoewel je de biertjes van brouwerij Hommeles niet zal vinden op grote evenementen zoals het Oktoberfest is er wel sprake van een herfst feest bij het fort Honswijk waar ook de brouwerij is gevestigd. Echter zal dit wel kleinschalig zijn in verband met de vleermuizen dat een beschermd diersoort is die leeft in het fort. Deze mogen dan ook niet lastiggevallen mag worden door feestende mensen, harde geluiden en felle lichten.

Brouwerij Hommeles brouwt vooral met lokale producten zo verteld eigenaar en brouwer Jos Eberson (65). ‘Als je buren het goed hebben heb jij het goed’, zegt Jos Eberson. Zo is er een weizen gebrouwen met lokale kersen, een tripel met lokale appel, peer en vlierbloesem en een dubbel met appel-perenstroop, gemaakt van lokaal fruit.

Nu hoef je de biertjes van brouwerij Hommeles niet te verwachten in de supermarkten aangezien daar de ambitie niet voor is. Jos Eberson verteld dat om een grote brouwerij te worden je een eigen ketel zou moeten aanschaffen, die huurt Jos Eberson momenteel. Ook zal je een brouw locatie moeten vinden, welke voldoet aan de eisen en dan ook nog personeel, want alleen lukt dat niet. Vanwege zijn leeftijd ziet Jos Eberson het niet zitten daar nog in te investeren. ‘Als je een kleine lokale brouwerij bent doe je de leukste dingen’.

Luister hieronder naar het aanvullende audiofragment van Storm Baarda.