Beeld en tekst door Daan Tönis

Het bedrijf 30ML coffee, op Nachtegaalstraat 61, heeft zich na de coronaperiode snel weten te herstellen. Ook tijdens de pandemie hebben ze als beginnend bedrijf weten te groeien.

Ondanks alle maatregelen voor horeca, heeft 30ml nog steeds klandizie weten te behouden. ‘Wij zijn tijdens de coronaperiode eigenlijk maar één dag echt dicht geweest. Daarna zijn we altijd open gebleven voor coffee to go.’ vertelt Michel Tijdgat, eigenaar van 30ml.

Om tijdens de pandemie niet failliet te hoeven gaan, kregen veel bedrijven de mogelijkheid tot belastinguitstel. De belasting die je moet betalen wordt als het ware bewaard. Wanneer je als horeca weer normale omzet draait, mag je deze opgebouwde schuld over een periode van vijf jaar terugbetalen. Michel heeft deze tegemoetkoming ook aangevraagd. ‘ Het was fijn om deze uitstel te krijgen. Het was een lastige periode voor iedereen en je weet nooit wat er morgen weer gaat gebeuren.’.

Ondanks de schulden die het bedrijf had, wist 30ml zich snel te herstellen toen de terrassen weer open mochten. ‘Als bedrijf bouw je over die hele periode een schuld op. Wanneer we weer normaal open mochten ondervonden we weinig moeilijkheden met het terugbetalen van deze schulden. We zijn er over het algemeen makkelijk doorheen gekomen’.

Voor de rest van de tegemoetkomingen vanuit de overheid moest je als bedrijf dertig procent omzet verlies draaien. ‘Omdat we nog in de groeifase zaten als beginnend bedrijf, kwamen we niet aan die dertig procent verlies. Dus in principe hadden we geen recht op de andere steunpakketten. Die hebben we overigens ook niet nodig gehad. De andere koffiezaakjes in de buurt zijn niet open gebleven voor afhalen, waardoor wij zonder concurrentie een naam voor onszelf hebben kunnen maken. Omdat wij als enige open waren hebben we ook een zekere naambekendheid kunnen opbouwen. Binnenkort worden we ook voor de vierde keer op rij uitgeroepen tot “beste koffiezaak van Utrecht”.’ Aldus Michel.

Audio door Melina Esajas