UTRECHT SCIENCE PARK – Het Vietnamese restaurant HỘi AnH zal na de kerstvakantie een nieuwe locatie bij krijgen, namelijk op de Heidelberglaan 15. Dit is op loopafstand van een van hun huidige locaties. Er is geen sprake van concurrentie van Mams.
De eigenares van HỘi AnH, NgỘc Luu hoopt dat ze net als op de Padualaan mensen blij mag maken en de Vietnamese keuken kan laten proeven. De nieuwe winkel zal naast Mams komen. ‘Op de Padualaan zitten we ook naast Mams, en dat gaat heel goed. We hebben een ander assortiment dan Mams.’ vertelt NgỘc, ‘Ik denk dat we elkaar aanvullen en daardoor meer mensen naar de foodcourt trekken.’
Heidelberglaan 15 zal een ander assortiment krijgen dan de vestiging op de Padualaan. Het zal meer Asian streetfood zijn, vertelt NgỘc. ‘De Vietnamese broodjes en springrolls hebben we sowieso. Poké Bowls en drankjes zoals limoensoda zullen erbij komen.’
NgỘc heeft niet de ambitie om de grootste te worden: ‘Ik kan zeggen dat ik er nog 10 wil of 20, maar ik wil vooral dat het goed loopt, dat we een fijn team om ons heen hebben en blije gasten.’
Zeven jaar geleden heeft het zusje van NgỘc de winkel opgezet in de vorm van een foodtruck. De locatie op de Padualaan volgde vrij snel. Inmiddels hebben ze ook een locatie op Utrecht Centraal. Net voor corona is NgỘc erin gestapt als mede-eigenaar van de winkels. ‘We komen uit een gezin waarin mijn ouders ook ondernemers zijn.’ Vertelt NgỘc, het ondernemerschap zit dus in haar bloed.
Luister hier naar het interview van Mette van Leeuwen met NgỘc Luu:
